洋菜粉是 什麼、洋菜粉布丁、洋菜粉成分在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說
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洋菜粉是 什麼在洋菜粉、吉利T粉和吉利丁粉(片)有什麼不同? - 灃食公益飲食 ...的討論與評價
洋菜粉 :由龍鬚菜、石花菜等紅藻經過熱水抽出所製成,市售產品有洋菜條或洋菜粉,又有寒天、瓊脂、菜燕(Agar-Agar)等名稱。使用時需加熱到攝氏80-90度才會 ...
洋菜粉是 什麼在吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑怎麼用? - 食譜自由配的討論與評價
從海藻石花菜中提煉而出,又稱作植物性吉利丁,分成條狀與粉末狀兩種。洋菜一般多用來製作果凍、咖啡凍甜點,成品的彈性差、Q度低,且口感脆脆的、硬度高 ...
洋菜粉是 什麼在洋菜- 維基百科,自由的百科全書的討論與評價
洋菜 ,亦稱寒天、洋菜膠、海菜膠、海燕窩、藻膠、石花菜、牛毛菜、菜燕等,是從 ... 洋菜是由紅藻提煉而來,生洋菜是白色半透明的,市面上可買到粉狀、條狀、塊狀等 ...
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洋菜粉是 什麼在洋菜粉 - 華人百科的討論與評價
洋菜粉 的原料是一種叫做石花菜的海藻(屬紅藻)。將石花菜加熱至溶化後,加以冷卻凝固而成的海藻精華,通常情況下,將其去除水分幹燥後即成洋菜中文名稱洋菜粉主要原料 ...
洋菜粉是 什麼在陳若溱老師的吉利丁、吉利T(果凍粉- 洋菜(寒天) 的差別性的討論與評價
☆洋菜&洋菜粉(Agar)、寒天粉(kanten):市售的洋菜有條狀與粉狀兩種,是一種由藻類提煉而成的凝固劑,使用前必須先浸泡冷水,可溶於80℃以上的熱水,成品口感具脆硬特性,在 ...
洋菜粉是 什麼在吉立丁與洋菜粉的不同之處的討論與評價
吉利丁又称明胶或鱼胶,从英文名Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。 片状 ...
洋菜粉是 什麼在洋菜& 吉利丁& 吉利T 的分別 - anniekitten的部落格- 痞客邦的討論與評價
洋菜粉 的粉水比則為1:80~120左右,以1:100來計算比較方便。 吉利丁片&吉利丁粉 Gelatin 又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉 ...
洋菜粉是 什麼在什么是洋菜粉?洋菜粉的用途?的討論與評價
洋菜粉 (洋菜粉) 洋菜粉,学名琼胶,英文名agar,又名琼脂、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天,琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。 洋菜粉的原料是一种叫做石 ...
洋菜粉是 什麼在[洋菜-相關]有5種食材 - 楊桃美食網的討論與評價
由海藻等植物萃取而成,溶點為95℃經加熱煮沸才能完全溶解,冷卻至常溫45℃即可凝固,質地脆硬、不透明、沒彈性,是植物性的吉利丁,多用來作為糕點類的凝固劑。 洋菜絲、 粉 ...
洋菜粉是 什麼在洋菜粉是什麼? - 雅瑪知識的討論與評價
中文名:洋菜粉或叫大菜條英文名:agar英文簡寫:無分類: 膠質說明:港文:大菜日文:寒天英文:agar 或agar-agar洋菜是由海藻中提製,又有植物性吉利丁 ...